PRODOTTI ALLE NOCCIOLE PIEMONTE I.G.P BIO

SPECIALITÀ D’ECCELLENZA CHE NASCONO DA MATERIE PRIME DI QUALITÀ

Nocciole tostate, praline, crema spalmabile, pasta per gelati, torroncini, torte, brut&bon, tartufi dolci e altre specialità a questo punto vengono realizzate nel laboratorio nel centro di Alba dove si chiude la filiera con un’accuratissima lavorazione artigianale.

Le nostre specialità alle Nocciole Bio

Tutti i nostri prodotti nascono dall’unione delle nostre Nocciole biologiche con materie prima di altissima qualità.
Ricerchiamo con attenzione ingredienti bio e di ottima qualità per avere prodotti finiti d’eccellenza.

 

La nostra produzione è totalmente biologica e gluten free.

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Nocciole Sgusciate Crude BIO

Il frutto crudo contiene al massimo livello tutte le proprietà salutistiche della nocciola. In particolare la pellicina (perisperma) è ricca di antiossidanti.

Nocciole Tostate Bio

Nocciole Tostate Bio

Una buona tostatura esalta gli aromi della nocciola mantenendo, comunque, alte le proprietà salutistiche.

Nocciole Tostate e Salate BIO

Nocciole Tostate e Salate BIO

Dall’abbinamento della dolcezza naturale della nocciola con la sapidità del sale marino integrale scaturisce un gusto speciale perfetto per aperitivi o come spuntino nelle pause della giornata.

Nocciole BIO ricoperte di Cioccolato

Nocciole BIO ricoperte di Cioccolato

ILe nocciole tostate vengono ricoperte di cioccolato fondente di ottima qualità. Piacevoli e gustose, queste praline si abbinano molto bene con il “momento caffè”.

Nocciole Caramellate BIO

Nocciole Caramellate BIO

La fragranza della nocciola e la croccantezza dello zucchero caramellato si incontrano in un connubio perfetto.

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Farina e Granella di Nocciole BIO

Grazie ad una macinatura di diverso calibro si può realizzare la farina o la granella, più fine o più grossa. I due prodotti vengono ovviamente utilizzati per dolci in genere. Inoltre, ultimamente, anche nei piatti salati, soprattutto nella cucina vegetariana e vegana.

 

Nocciole Tostate e Salate BIO

Olio di Nocciole BIO

Dopo una leggera tostatura la nocciola viene spremuta a freddo e si ottiene così l’olio di nocciola. Anch’esso prodotto con un unico ingrediente, la nocciola. Ha svariate possibilità di utilizzo: in cucina, a crudo, per condire le insalate, arrosti, abbinato a formaggi freschi e al pesce. In cosmesi per creare creme e balsami per la pelle o per i capelli, date le innumerevoli proprietà nutrienti della nocciola.

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Pasta di Nocciola Bio

Con un’ulteriore macinatura, dalla farina si ricava la pasta di nocciola. Oltre che come ingrediente per i gelati è sempre più spesso utilizzata come condimento per piatti salati specialmente nella cucina vegetariana e vegana.

 

 

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Pasta di Nocciole e Miele BIO

L’incontro tra un aromatico miele millefiori dell’Alta Langa con la pasta di nocciola genera un ottimo prodotto energizzante naturale.

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Crema di Langa BIO

Crema di Langa, autentica specialità per l’elevata percentuale di nocciola, per l’eccellente qualità della stessa prodotta in zona montana con metodo biologico e con essiccazione naturale al sole sull’aia. E’ priva di glutine, non contiene lattosio e olio di palma. La sua spalmabilità deriva esclusivamente dalla forte presenza di olio contenuto nella nocciola. La nocciola? un alimento ricco di grassi insaturi, di omega 6 e vitamina E.

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Crema di Langa BIO dolcificata con agave

È un prodotto pressoché unico sia per l’alta percentuale di nocciola (65%) sia per l’assenza di zuccheri aggiunti, sostituiti da agave in polvere. Può quindi essere consumata anche da persone con problemi di iperglicemia.

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Tartufo dolce alle Nocciole Bio

Il sapore intenso del Cioccolato Gianduja abbinato alle nocciole in granella crea un piccolo dolce morbido e cremoso che conquista chiunque lo gusti.

 

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Torroncini alle Nocciole Bio

Una lenta cottura conferisce ai torroncini una particolare friabilità. L’alta concentrazione di miele, biologico e di ottima qualità, unita ad un’elevata presenza di nocciole nell’impasto infonde un gusto intenso ed avvolgente.

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Torrone Nocciole BIO

Una lenta cottura conferisce al torrone una particolare friabilità. L’alta concentrazione di miele, biologico e di ottima qualità, unita ad un’elevata presenza di nocciole nell’impasto infonde un gusto intenso ed avvolgente.

torta nocciole piemonte bio

Torta Nocciole Bio

La torta, senza glutine, si presenta morbida, con la giusta umidità senza risultare secca e stopposa, grazie, sempre, all’alta percentuale di nocciola.

 

 

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Brut et Bon Nocciole Bio

Biscotto da forno a doppia cottura tipico della nostra zona, è brutto di forma ma buono di gusto.


I nostri prodotti sono disponibili in diversi formati.
Scrivici per avere il listino aggiornato.


La Nocciola Piemonte I.G.P

La regina delle Langhe è tonda e gentile.  la Nocciola Piemonte IGP. Simbolo dell’Alta Langa, prodotto di assoluta di eccellenza, viene considerata la migliore nocciola al mondo grazie alla sue caratteristiche organolettiche e di lavorazione.

La definizione di Nocciola del Piemonte o Nocciola Piemonte, indica il frutto in guscio, sgusciato o semilavorato della varietà di nocciolo.
Tonda Gentile Trilobata, la cui coltivazione concentrata in poche zone del Piemonte e si pratica nelle aree collinari, di fondo collina o pedemontane delle Langhe, del Roero e del Monferrato.

La Nocciola Piemonte IGP deve essere tonda e trilobata, con un calibro tra i 17 e 21 mm, guscio di medio spessore color nocciola mediamente intenso. Sgusciata ha un calibro compreso tra gli 11 e i 15 mm, una polpa compatta e croccante con sapori e aromi finissimi e persistenti. La denominazione I.G.P. (Indicazione geografica protetta) garantisce agli utilizzatori ed ai consumatori la qualità e l’autenticità del prodotto. Certifica, inoltre, la zona di produzione delle nocciole e garantisce il rispetto delle sue straordinarie caratteristiche lungo tutto la filiera di lavorazione.