I PRODOTTI ALTALANGA

La nostra priorità è la coltivazione biologica.

Scopri i nostri prodotti

Tutti i nostri prodotti nascono dall’unione delle nostre Nocciole biologiche con materie prima di altissima qualità.
Coltiviamo solo “Nocciola Piemonte I.G.P” Tonda Gentile trilobata. La “Regina della Langhe” viene considerata la migliore nocciola al mondo.

Crema di Langa

Crema di Langa, autentica specialità per l’elevata percentuale di nocciola, per l’eccellente qualità della stessa prodotta in zona montana con metodo biologico e con essiccazione naturale al sole sull’aia. E’ priva di glutine, non contiene lattosio né olio di palma. La sua spalmabilità deriva esclusivamente dalla forte presenza di olio contenuto nella nocciola. La nocciola è un alimento ricco di grassi insaturi, di omega 6 e vitamina E.

Olio di Nocciola

L’olio di nocciola è alleato della buona salute. Si sposa perfettamente con il pesce, gli arrosti, la carne cruda. E’ utile per insaporire i contorni di verdure lesse, grigliate o al vapore. Adatto nell’impasto dei dolci per diffondere l’aroma caratteristico della nocciola. Essendo un puro concentrato di nocciola, bastano poche gocce per condire a fine cottura. Prodotto ottenuto da spremitura a freddo di nocciole biologiche essiccate naturalmente al sole.

Nocciole Tostate

La nocciola è un alimento ricco di vitamine e grassi insaturi che lo rendono prodotto salutistico. Adatta come spuntino e come base per dolci e piatti delicati.

Nocciole Tostate e Salate

Dall’abbinamento della dolcezza naturale della nocciola con la sapidità del sale marino integrale scaturisce un gusto speciale perfetto per aperitivi o come spuntino nelle pause della giornata.

Nocciole ricoperte di Zucchero a Velo

Il connubio tra la nocciola tostata e lo zucchero a velo genera sapori che incontrano i gusti dei più golosi senza trascurare la genuinità.

Nocciole ricoperte di Cioccolato

Il sapore particolare ottenuto dall’incontro delle nocciole tostate con il cioccolato fondente al 63%, stupirà chiunque assaggi queste piccole “perle nere”. Le dosi dei due ingredienti principali si sposano così bene da conquistare anche i palati più esigenti.

Tartufo Dolce

Il sapore intenso del Cioccolato Gianduja abbinato alle nocciole in granella crea un piccolo dolce morbido e cremoso che conquista chiunque lo gusti.

Torroncini

Una lenta cottura conferisce ai torroncini una particolare friabilità. L’alta concentrazione di miele d’acacia unita ad un’elevata presenza di nocciole nell’impasto infonde un gusto intenso ed avvolgente.

Granella di Nocciole

Farina di Nocciole

Croccante di Nocciole


Gallery Prodotti


La Nocciola

La regina delle Langhe è tonda e gentile. È la Nocciola Piemonte IGP. Simbolo dell’Alta Langa, prodotto di assoluta di eccellenza, viene considerata la migliore nocciola al mondo grazie alla sue caratteristiche organolettiche e di lavorazione.

La definizione «Nocciola del Piemonte» o «Nocciola Piemonte», indica il frutto in guscio, sgusciato o semilavorato della varietà di nocciolo «Tonda Gentile Trilobata», la cui coltivazione è concentrata in poche zone del Piemonte e si pratica nelle aree collinari, di fondo collina o pedemontane delle Langhe, del Roero e del Monferrato.

La Nocciola Piemonte IGP deve essere tonda e trilobata, con un calibro tra i 17 e 21 mm, guscio di medio spessore color nocciola mediamente intenso. Sgusciata ha un calibro compreso tra gli 11 e i 15 mm, una polpa compatta e croccante con sapori e aromi finissimi e persistenti. La denominazione I.G.P. (Indicazione geografica protetta) garantisce agli utilizzatori ed ai consumatori la qualità e l’autenticità del prodotto. Certifica, inoltre, la zona di produzione delle nocciole e garantisce il rispetto delle sue straordinarie caratteristiche lungo tutto la filiera di lavorazione.

Nocciole e Salute

La varietà è quella Tonda Gentile Trilobata, tra le migliori al mondo per caratteristiche organolettiche e di lavorazione. Nocciole e salute è un binomio da non sottovalutare. Recenti studi dimostrano che mangiare spesso frutta secca riduce il rischio di malattie cardiovascolari. Le nocciole sono ricche di vitamina E (potente antiossidante), B (B1,B2), calcio, magnesio e soprattutto potassio. D’altro canto sono quasi prive di sodio, nocivo per l’ipertensione.